沙茶豆腐炒青蒜属于云贵菜，主要原料是豆腐干、蒜苗，口味是香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐干400克、青蒜100克。
胡萝卜50克。
白砂糖2克、生抽15克、沙茶酱20克、盐3克、植物油50克。


操　　作:
1.豆腐干洗净后切片；

2.蒜苗洗净后切斜段；

3.胡萝卜去皮后洗净，切片待用；

4.锅内倒油烧至四成热，放入切好的豆腐干；

5.将其两边煎成金黄色后捞出，沥干油分；

6.锅内留适量油继续烧热，放入蒜苗、胡萝卜，翻炒片刻加入白糖、生抽、沙茶酱、盐、炸好的豆腐干，翻炒均匀盛出即可。

贴士：将水烧开后加适量盐、将豆腐泡在盐水中，每日更换，不仅能保持豆腐新鲜质地，而且味道更鲜美。