节瓜茸羮属于云贵菜，主要原料是节瓜、蘑菇，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
节瓜600克（约1斤）、草菇50克（约1两半）、虾仁100克（约2两半）、蟹肉75克（约2两）、蛋白1只、上汤400毫升、姜1片、葱1条。盐1茶匙、糖1/4茶匙、粟粉、酒各1茶匙、水1汤匙、胡椒粉少许。


操　　作:
1、节瓜洗净，去皮，磨茸。

2、草菇洗净切粒。

3、虾仁去肠洗净。

4、葱切粒。上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内，盖上盖子，高火煮5分锺. 

5、加入调味料搅拌後，高火再煮3分锺。

6、取出搅入蛋白，撒上葱粒，便可供食。