汽锅鸡属于云贵菜,主要原料是鸡肉,口味是香,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
嫩光鸡1只(约重1000克)、火腿125克、冬菇6个、冬笋片100克、姜25克、绍酒15克、精盐2、5克。
特 色:鸡肉酥烂,汤汁鲜美,味道香醇,营养成分散失少。
操 作:
1、光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。
2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。如用于食疗,可分别加进一定数量的虫草、人参或田七蒸制。