辣炒驴皮 。

驴皮一般都作原料熬制成阿胶，营养价值相当高 阿胶有明显的补血作用，疗效优于铁剂 其实驴皮在我们家一般都是做成驴皮冻的 没事自己琢磨着用青椒炒了下，味道还不错 特别有嚼头，口感很好

材料

原料：驴皮，青椒，香菜，蒜
配料：八角，葱，干辣椒，酱油，味极鲜，盐，鸡精

做法

1：驴皮放锅中煮烂，然后洗净切条
我煮了接近俩小时， 这东西不是一般的难煮



2：青椒洗净切条状，香菜洗净切段



3：葱切圈，大蒜一个切成片，其余的全切成碎末



4：底锅热油，爆香八角，葱，蒜片，放干辣椒，淋入酱油，味极鲜



5：将驴皮倒入锅中翻炒，再加青椒稍炒一回，加盐，鸡精调味



6：洒入切好的蒜碎跟香菜，即可出锅