海米雪花炒油菜属于湘菜，主要原料是油菜、鸡蛋、虾米，口味是鲜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
油菜、鸡蛋、海米。
食用油、葱、姜、盐、料酒、鸡精、淀粉、高汤。


特　　色:湖南特色菜。口感清脆。

操　　作:
1、将海米洗净，加入料酒、葱段、姜块上笼蒸酥。

2、鸡蛋去黄留清，蛋清用筷子搅匀，油菜洗净切段。

3、坐锅点火倒油，待油四成热时倒入蛋清用勺慢慢推动，使蛋清成片，待浮起后捞出。

4、锅内留油，放入葱、姜炒出香味捞出，再把海米、油菜放入锅中，加入盐、料酒、高汤，把蛋清片倒入，小火煨，勾芡，加入鸡精即可。

贴士：
1、又是一年春来到，脱去厚厚的冬装，一身轻松的你是否也想到了让自己和家人的菜谱也来个春季大换装？一年之计在于春，未来一年的健康身体需要在春日里打下坚实的基础。

2、海米雪花炒油菜，充分考虑到春日养生的特点，将春季养生菜巧妙配搭，渗透着健康与时尚，甚至精致到配料的每一个细节。而在菜品的组合上，也没有忘记荤素搭配、冷热兼顾。在这个春日里让你的春季餐桌更加健康。