酿鲜橙盅属于云贵菜,主要原料是橙/桔,口味是鲜,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
橙子。
鲜笋、肉馅、鲜虾。
盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、香油、姜。
特 色:菜式新颖,口感独特。
操 作:
1、将橙子用花刀刻开一分为二,肉挖空待用,鲜笋切成丁,鲜虾洗净取肉切碎,姜切末;
2、坐锅点火倒入油,下肉馅、姜末翻炒,烹少许料酒,放入鲜虾炒至半熟时,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味,淋香油出锅;
3、将炒好的肉馅放入橙子壳中,入蒸锅蒸几分钟即可。