干锅鱼[图解]属于云贵菜，主要原料是鲢鱼，口味是鲜，工艺是炖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。


操　　作:
1、将鱼用料酒，生抽，老抽，蚝油，鸡精，盐腌2个小时。

2、将半斤姜和蒜放入沙锅里。

3、将腌好的鱼放入。

4、先用大火3分钟，后用中小火15分钟。就出锅了。我用的酱油少了，腌的时间也短，所以没上色。