薏仁炖猪肚属于云贵菜,主要原料是猪肚,口味是鲜,工艺是炖,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
薏仁1杯猪肚1/2个、小肠1/2斤。
(1)面粉1/2杯。
(2)盐2小匙、米酒1/2杯、香油少许。
操 作:
(1)将猪肚、小肠洗净并用面粉抓拌使其去污再用清水洗净,接着用热水汆烫后捞起再洗净,猪肝切片、小肠切段备用。
(2)将薏仁洗净加入8杯水煮沸,加入作法(1)的肚片、肠段及调味料(2),用中火熬煮40分钟后再改小火煮20分钟,或者直接放入电锅中蒸1小时也可以,取出即可食用。