黄酒醉鸡属于云贵菜，主要原料是鸡肉，口味是鲜香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
三黄鸡1只（净光鸡）。
盐、黄酒、花椒盐、葱、姜。


特　　色:清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。

操　　作:
1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 

2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； 

3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。