西梅番薯串烧属于云贵菜，主要原料是梅子、地瓜，口味是香，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
去核西梅1/2斤（320克）、红心番薯1斤（640克）、青椒1只、浓缩橙汁3汤匙、酱油（生抽）1汤匙、蒜末少许、9-10厘米长的竹签6支。


操　　作:
1、将西梅、橙汁、酱油和蒜末搅匀，竹签浸水，取出备用。

2、番薯用沸水煮熟，去皮切块，青椒去籽切块备用 。

3、将西梅、青椒、番薯块相间用竹签串起，以剩下的汁水抹匀，放入烤箱（焗炉）内以中火烤至汁干，以猪、牛或鸡块伴食即可。