油炝芦笋属于云贵菜，主要原料是芦笋，口味是鲜香，工艺是炝，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
芦笋。
熟火腿、油菜心、蘑菇。
熟鸡油、葱片、鸡精、盐、料酒、姜汁、高汤。
特 色:色鲜艳，香鲜味。
操 作:
1、将芦笋切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗净用开水焯一下；
2、坐锅点火放入油，油温5成热葱片煸炒，再倒入高汤放入芦笋蘑菇、火腿、油菜心、盐开锅后撇去浮沫加入姜汁、鸡精、鸡油调匀即可。
