剁椒鱼[图解]属于湘菜，主要原料是武昌鱼，口味是咸鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
武昌鱼、香菜。
料酒、剁椒、盐、葱姜蒜、豆豉。
操 作:
1、武昌鱼去鳞内脏洗净，在背部肉厚的部位片几刀，用盐抹遍鱼身和内膛，再在鱼身抹上豆豉和料酒，腌15分钟，香菜洗净切段。
2、将葱姜垫在鱼身下，再塞进鱼膛一些，将剁椒铺在鱼身上，蒸锅中水烧开，将鱼放入蒸锅中蒸8分钟。
3、8分钟后取出，在鱼身撒上葱姜蒜，锅中烧热油，浇到葱姜蒜末上。
4、再撒上香菜即可。
