五花肉小炒[图解]属于湘菜，主要原料是五花肉、豆腐干、芹菜，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
五花肉、豆干、芹菜、茄子皮、彩椒。
朝天椒、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。


操　　作:
1、五花肉切薄片，茄子取皮切片，豆干切块，芹菜切段，彩椒切片。

2、锅中烧油，炒五花肉至微微卷起，下葱姜蒜炒香，将芹菜下锅，加少量料酒。

3、再将豆干和茄子皮一起下锅，加少半勺酱油，将彩椒下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉、调味。

4、翻炒均匀即可出锅。