泡椒鸡心[图解]属于湘菜，主要原料是鸡心、辣椒，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡心、泡椒。
葱蒜、泡姜、朝天椒、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。


操　　作:
1、鸡心从中间刨开，洗净血水，用盐、料酒腌10分钟，泡椒切段。

2、锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，水开后捞出控水备用。

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜、泡椒，将鸡心下锅焯，加少量料酒，再用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

4、翻炒均匀即可出锅。