剁椒芋头[图解]属于湘菜，主要原料是辣椒、芋头，口味是辣，工艺是蒸，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
芋头仔（鸭蛋大小）、剁椒酱、香油、葱花（点缀）。


特　　色:春节年菜。

操　　作:
1、将芋头洗净去皮，边处理边将去过皮的芋头仔放入水中，以免变色。

2、将处理过的芋头仔切小块，平铺在盘中，上面盖上剁椒酱，放入沸水蒸锅蒸上30分钟，出锅后淋上香油，撒上葱花，即可食用。

3、上菜，开胃暖胃的红火年菜。

贴士：特别要说的是，为了保证芋头入味，最好将芋头切小块处理为佳。