腊肉蒸鸡块属于湘菜，主要原料是腊肉、鸡肉，口味是咸香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
三黄鸡200克、湖南腊肉30克、生姜10克、红葱头10克、香菜叶少许。
花生油10克、盐5克、味精5克、生抽王10克、麻油2克、湿和一粉适量。


操　　作:
1、三黄鸡清理干净砍成小块，腊肉洗净切片，生姜去皮切丝，红葱头去外皮留整个，香菜叶洗净。

2、三黄鸡块加入红葱头、盐、味精、生抽王、麻油，用湿生粉拌匀，摆入碟内，然后把腊肉片摆在鸡上，撒上姜丝。

3、蒸笼烧开水，放入摆好的鸡，用中火蒸10分钟拿出，淋上热油，摆上香菜叶即成。

贴士：摆鸡与腊肉时，腊肉一定要摆在上面，否则蒸出的成品不佳。