酿蒸西红柿属于湘菜，主要原料是西红柿，口味是酸甜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
番茄1000克、糯米100克。
葡萄干10克、南瓜子仁10克、苹果脯10克、桂圆10克、桃仁10克、金糕10克。
淀粉（玉米）10克、猪油（炼制）25克、白砂糖150克。


特　　色:西红柿原形不变，馅清香，酸甜味美。

操　　作:
1.把西红柿洗净，在蒂部开一三角形口，将瓤挖出；

2.将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁；

3.京糕切成8毫米方丁；

4.糯米用凉水洗净，将在碗内，上屉蒸熟取出；

5.将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁，分装入10个西红柿内；

6.把蒂放在西红柿原处，上屉蒸熟，取出摆在盘内；

7.锅内加水150克，放糖溶化；

8.去浮沫，放京糕丁用水淀粉勾芡，淋明油；

9.点上香蕉精，浇在西红柿上即成。

贴士：本品中也可加入少量的瓜条。