双耳蒸肉丸属于湘菜，主要原料是五花肉、木耳、银耳，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
猪肉（肥瘦）400克。
木耳（水发）、20克、银耳（干）20克、青椒10克、鸡蛋清25克。
盐6克、大葱5克、味精2克、香油5克、料酒20克、淀粉（玉米）10克、辣椒（红、尖、干）5克。


操　　作:
1.把猪肉剁细成馅加入鸡蛋清、精盐、味精、香油、料酒、葱末、湿淀粉搅拌成馅；

2.木耳、银耳切成丝；

3.干红椒、青椒切粒，备用；

4.将肉馅做成丸子，分别沾上木耳丝、银耳丝，放入盘内，入蒸锅蒸5分钟取出；

5.撒上红辣椒粒、青椒粒即可。