栗子蒸酥肉属于湘菜，主要原料是栗子、猪肉，口味是香酥，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
猪肉（瘦）400克。
栗子（鲜）100克、鸡蛋50克、油菜30克。
姜5克、盐5克、蚝油10克、味精2克、酱油10克、胡椒粉1克、淀粉（玉米）15克、色拉油150克。


操　　作:
1.将猪精肉切成三角块，放入碗中，加鸡蛋液、蚝油、精盐、胡椒粉、湿淀粉腌渍3分钟；

2.油菜洗净，切段；

3.将锅置于旺火上，放入色拉油，烧至四成热时，放入腌好的猪肉块；

4.待炸至外酥里嫩成金黄色捞出，和栗子拌在一起，加入酱油、味精、姜丝、油菜段入蒸锅蒸5分钟即可。