海味蒸白玉卷属于湘菜，主要原料是鱿鱼，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鱿鱼（鲜）100克、冬瓜200克。
香菇（鲜）50克、火腿50克。
盐3克、味精2克、白砂糖3克、淀粉（玉米）10克、色拉油20克。


操　　作:
1.将冬瓜去皮，切成长方形大片，用盐水浸泡；

2.将鱿鱼、香菇、火腿均切成丝；

3.鱿鱼丝与香菇丝、火腿丝一起放入精盐、味精拌匀，用泡好的冬瓜片卷上鱿鱼丝、香菇丝、火腿丝，入蒸锅蒸熟取出装盘；

4.将炒锅置于旺火上，放入色拉油，加上清汤、精盐、味精、白糖烧开；

5.用湿淀粉勾芡，淋在冬瓜卷上即可。