百花蒸豆腐属于湘菜，主要原料是豆腐，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
豆腐（北）750克、猪里脊肉75克、柿子椒50克。
鸡蛋清25克。
盐3克、鸡精3克、鸡粉3克。
操 作:
1.将豆腐切成菱形块，摆入盘内，再将豆腐上面挖个小孔；
2.先将猪里脊肉剁细打水焯，再用精盐，鸡精调味，然后酿入豆腐上面；
3.将甜椒（柿子椒）切成小颗粒，加鸡蛋清、精盐、鸡精、鸡粉勾芡调味，淋在蒸好的豆腐孔中即可。
