长寿菜属于苏菜，主要原料是蘑菇，口味是鲜香，工艺是煮，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
水发香菇500克、净冬笋50克、酱油20克、白糖5克、味精1克、花生油30克、麻油15克、湿淀粉3克、鲜汤150克。
特 色:香菇软熟可口，滋味鲜美清香。
操 作:
1、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。
2、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150 克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻油，出锅装盘即成。掌握关键：香菇选中等肉厚的为佳，要浸软发透。烹制要用小火焖煮，使其吸足卤汁，食时鲜香可口。
