油炸小银鱼[图解]属于苏菜，主要原料是银鱼、鸡蛋，口味是辣，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。



原　　料:
太湖银鱼200克、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉。
调味汁：辣椒酱、辣椒油、食醋、蒜末。


特　　色:美味营养补脾胃。

操　　作:
1、太湖银鱼200克，理好洗净。

2、鸡蛋和面粉加少量盐，鸡精，胡椒粉调成糊。

3、炒锅倒入大半锅油，油温烧至八成热时，改中火，将豆角过油炸码入盘中垫底，然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色。

4、辣椒酱，辣椒油，食醋，蒜末调成味汁，上桌沾食即可。

贴士：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。