腐皮烩鸡丁属于苏菜，主要原料是豆皮，口味是鲜香，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
腐皮1张、鸡肉3两、冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许、清鸡汤3/4杯。
生抽1汤匙、麻油、胡椒粉各少许。


操　　作:
(一)腐皮撕成块用清水泡软，挤干水份。 

(二)鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀，泡油待用，毛豆出水后待用。 

(三)烧热少许油放入鸡汤、调味料，煮至沸起，放下腐皮略烩。 

(四)将所有配料加入，用生粉水打芡即可盛上碟供食。