鯧魚揚属于港台菜，主要原料是鲳鱼，口味是鲜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鯧魚、低筋麵粉、沙拉油、七味粉、蔥花、醬油、酒、味醂、薑泥、出汁、醬油、味醂、蘿蔔泥。


操　　作:
1.將鯧魚切成上下兩片，去骨後再切成小段，撒上少許鹽，再與醃汁一起醃漬5分鐘。 

2.將鯧魚瀝除醃汁，表面沾上一層薄薄的低筋麵粉後，用中溫油炸熟，盛入盤中備用。 

3.將醬汁材料一起用小火煮滾，再淋到鯧魚上，最後撒上七味粉、蔥花即可。 

贴士：蘿蔔泥必須瀝掉水份，不過還是必須保有濕潤感。