炸巧果属于港台菜,主要原料是白面,口味是甜,工艺是炸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
大張餛飩皮1/2斤、麥芽糖、3大匙糖3/4杯、水1/4杯。
操 作:
(1)取3張餛飩皮對半切開,成為兩疊,各疊再從中切一刀,兩端保留不必切斷,再將一端從割開洞中穿出,使其捲成麻花條狀。
(2)起油鍋,用中火將作好的巧果放入炸至金黃色,撈出瀝乾備用。
(3)另起一只鍋,將糖、水與麥芽糖放入,以小火煮至濃稠狀,再將炸好的巧果放入拌炒均勻,起鍋後,稍涼再撒上芝麻即可。
贴士:炸好的巧果,放置空氣中色澤會加深,所以油炸時間不可過久。