生炒四丝属于港台菜,主要原料是韭菜/韭黄、豆腐干,口味是咸香,工艺是炒,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
韭黄150克、豆腐干100克。
榨菜20克、木耳(水发)、15克、辣椒(红、尖)15克、粉皮30克。
芡粉5克、盐1克、味精1克、白酱油10克、香油2克、植物油30克。
操 作:
1.韭黄切段;豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒切丝。
2.油锅烧热加A料及高汤,再放进韭黄、豆干、粉皮、四川榨菜、木耳及辣椒拌炒,最后加入生粉水10克(生粉5克加水)勾芡即可。