荷叶香鱼属于港台菜,主要原料是鲳鱼、荷叶,口味是微辣,工艺是蒸,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
图 片:
原 料:
平鱼600克。
荷叶50克、辣椒(红、尖)20克。
大葱15克、姜5克、芡粉10克、蚝油1克、味精1克、香油2克。
操 作:
1.葱、姜和辣椒切丝备用。
2.荷叶共切8*3厘米的长片,平铺盘里,上置香鱼,然后用大火蒸4分钟后取出。
3.葱、姜、辣椒和蚝油1克、味精1克、香油2克、高汤少许以生粉水勾芡搅拌淋在荷叶香鱼上即可。