牛奶烩牡属于港台菜,主要原料是牡蛎、牛奶,口味是鲜,工艺是烩,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
牡蛎(鲜)250克。
牛奶500克、洋葱(白皮)200克、土豆(黄皮)200克、胡萝卜40克、西兰花100克。
色拉油30克、黄油15克、盐5克、胡椒粉1克、料酒30克、红葡萄酒30克。
特 色:汤鲜、菜味适口。
操 作:
1.将牡蛎放盐水中洗净,沥水待用;
2.葱头切片;
3.土豆、胡萝卜切成小块;
4.西兰花切成小瓣,放开水中焯一下;
5.取一厚底锅,放油和黄油,把葱头、土豆、胡萝卜煸炒一下,撒上面粉均匀地炒成黄色;
6.将酒倒入锅内,放上汤料,将其煮熟;
7.倒入牛奶,反复搅拌;
8.将牡蛎、西兰花倒进锅内,用盐、胡椒粉调味即可。