黄焖鸡块

鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，四季皆宜。

材料

主料：鸡肉（２００克），笋块（或冬菇）（６５克），黄酒（６.５克），酱油（３克），味精，姜，湿菱粉（８克），葱花，精盐，白糖，鸡汤（１３０克）。

鸡肉切成１寸见方块，先入温猪油锅煎半分钟，即加笋块或冬菇及调味（葱、姜、黄酒、酱油、湿菱粉、盐、糖、味精、鸡汤），用文火焖十分钟，随即用湿菱粉下锅勾芡即好。

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