香辣干锅虾[图解]属于川菜，主要原料是土豆、洋葱、虾肉，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 北极甜虾、灯笼椒、炖肉香料、洋葱、西芹、藕、黄瓜、土豆、葱段、姜片、蒜片、色拉油、郫县豆瓣酱、糖、鸡精。


特　　色:非常给力的一道菜，13张图片详细说明。
操　　作: 1、先用清水将买回来的灯笼椒泡开，把香料倒入碗里，家里色拉油浸泡1—2个小时，使香料的味道进入油里。

2、北极甜虾洗净后，在背部划一刀，便于入味。

3、将黄瓜、藕、土豆切片，西芹断丝后切段。

4、洋葱切丝。

5、锅里倒油开大火将土豆片和藕片炸至外表起壳，捞出沥油。

6、将北极甜虾放入油里炸至外表起壳。

7、将浸泡过的香料捞出。

8、将泡过香料的色拉油倒入锅里，放入葱段、姜片、蒜片爆香。

9、加入适量的郫县豆瓣酱（我加了大约两勺）用锅铲煸出香味。

10、加入沥水后的灯笼椒。

11、倒入香料拌匀。

12、加入北极甜虾。

13、与此同时，加入所有的蔬菜类，翻炒至熟，中途尝一下味道，因为豆瓣酱偏咸，可以适量的加一些糖调味，起锅前加少许的鸡精。

14、在寒冷的冬季里吃上这么一碗香喷喷的菜肴，真的好过瘾啊。