水煮鸭肠属于川菜，主要原料是鸭肠、鸭血，口味是麻辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 鸭肠、鸭血、黄瓜、豆芽、生姜、葱、蒜头。
酌料：海辣椒、盐、味精、孜然粉、味极鲜、糖、碱、辣椒油、花椒籽。
操　　作: 1、将锅里的水煮开[同时]放入生姜盐味精塘----------按量。

2、放入豆芽/黄瓜/鸭血，开后放入汤碗。

3、再捞鸭肠[水开后“过过”就可以了]。

4、再放入海辣椒/孜然粉/蒜头[粒]/葱[段]++味极鲜。

5、将锅烧热后再过油，在锅内放入一勺油/花椒籽[炒后的更香]/辣椒油直9成再泼上就可以了。