炝黄瓜属于川菜，主要原料是黄瓜，口味是辣，工艺是炝，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图 片:
原 料:
黄瓜400克。
盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0、5克、芝麻油5克。
特 色:质地脆嫩，香辣微麻。
操 作:
黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、1厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。
