川味鱿鱼[图解]属于川菜，主要原料是鱿鱼，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 彩椒、鱿鱼。
豆瓣、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

操　　作: 1、鱿鱼去表皮，去内脏洗净，切成圈，加盐、料酒腌10分钟，彩椒洗净切圈。

2、锅中水烧开，将鱿鱼圈下锅略烫下即捞出，控干水分备用。

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，转小火炒豆瓣。

4、炒至出红油后，将辣椒圈下锅，转大火。

5、炒至辣椒圈微微变软，将烫过的鱿鱼下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅。