麻辣肉片[图解]属于川菜，主要原料是猪肉、油菜，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 猪肉、油菜。
葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
操　　作: 1、猪通脊肉切成大片，加盐码味，再用鸡蛋和淀粉搅拌均匀，油菜洗净。

2、锅中烧油，先将肉片滑熟，捞出备用。

3、再烧油，先炒香葱蒜。

4、下油菜炒。

5、把炒好的油菜铺在盘子底。

6、烧油，先炒干辣椒花椒，再炒葱姜蒜，然后转小火炒豆瓣。

7、炒出红油后把肉片下锅，加味，豆瓣有咸味，所以盐要少放，加糖、鸡精、胡椒粉。

8、肉片翻炒上色，盛出盖在炒好的油菜上即可。