干煸豆角4属于川菜，主要原料是豆角、辣椒，口味是辣，工艺是煸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 豆角、干辣椒。
老抽、白糖、盐、鸡精、干辣椒。


特　　色:改良版的经典川菜——做干煸豆角必须注意的4个关键点。
操　　作: 1、将豆角择净筋，拜城段。

2、干辣椒切成段。

3、炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，下入豆角，小火炸熟，捞出沥干油。

4、锅中留少许油，下入干辣椒稍炸一下。

5、下入豆角，老抽、白糖、盐一起煸炒，出锅前加入鸡精，炒匀即可。

贴士：掌握4个关键点：
1、豆角要挑嫩的，不要那种有豆子的豆角。这样容易熟。

2、豆角掰成寸段，太长不容易熟，太短不好看。

3、用油炸豆角时，一定要用小火，火太大，豆角外面已经炸糊，而里面还没有熟，容易中毒。

4、看到豆角的外皮已经炸到起皱，就可以了。