蚂蚁豆腐[图解]属于川菜，主要原料是豆腐、牛肉、粉，口味是微辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 豆腐、粉丝、牛肉。
干辣椒、胡椒粉、豆瓣、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、胡椒粉。

操　　作: 1、粉丝泡软，用剪刀剪开，豆腐切丁，牛肉剁成末。

2、锅中烧油，炒香干辣椒、花椒，再炒香葱姜蒜，将牛肉末下锅炒熟。

3、牛肉末炒干水气后，转小火下豆瓣炒，炒出红油，加汤烧。

4、水开后将豆腐下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，大火烧10分钟后，将粉丝下锅。

5、粉丝能吸水，起到勾芡的作用，煮到粉丝变软就可以出锅了。