精品毛血旺属于川菜，主要原料是蘑菇、竹笋、鸭血，口味是麻辣，工艺是煮，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 金针菇、鸭胸肉一块、方火腿、冬笋、鸭血一盒、毛肚、黄豆芽、水发木耳、莴笋、黄豆芽、鲜香菇。
大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、火锅底料、四川辣椒酱。
特　　色:川菜。 操　　作: 1、将鸭肉切成条鸭血切块，入沸水氽煮后捞出。

2、黄豆芽切去须根，入沸水等黄豆芽断生后起锅转入盆内。

3、莴笋头切成片，毛肚切条，干辣椒切节、鲜香菇切条、金针菇切段。

4、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下盐、鸡精，放入血旺、方火腿片、鸭肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。

5、炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。