肥肠粉属于川菜，主要原料是粉、黄豆、葱，口味是咸香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 红薯粉丝、肥肠和骨头汤、葱花、黄豆、芽菜。
盐、鸡精、胡椒粉、酱油、鸡油、红油。
特　　色:早餐菜谱——成都美食（可作为腊八节美食）。 操　　作: 1、红薯粉丝，这是必不可少的，这是姐从亲戚家拿来的正宗粉丝，不像之前外面买的那些粉丝，稍微煮一下就会糊烂，有的甚至有股放久了的哈喇味，所以，挑不到正宗的粉丝其余就要免谈。

2、给碗调底味。盐、鸡精、胡椒粉还有酱油和少许的鸡油。

3、这就是我家的鸡油，专门买了自己炼制的，是虫宝宝吃的。都说小孩子不要一味吃植物油，应当适量摄入动物油，不过我常拿来做中式点心。

4、这个是上次酸菜肥肠煲冻起来的肥肠和骨头一起熬制的汤。关于肥肠的处理也只能在这篇博客中看到。已经讲的很详细了，每次熬了的汤都要冻一些在冰箱，用来吃面煮汤或者其他用。

5、粉丝入煮沸的汤中烫熟，最多一分半钟。

6、盛入碗中，再烫好肥肠节铺上。

7、最后撒葱花，给黄豆，芽菜和红油。其中芽菜和黄豆必不可少，不吃辣的就是白味也是很好吃，个人喜好用芹菜，可惜那天家里没有。黄豆最好酥炸，为了健康，就这样炒了炒，还是做藿香黄豆的产物。