皮皮虾豆腐煲属于川菜，主要原料是皮皮虾、豆腐，口味是辣，工艺是煲，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 皮皮虾、豆腐、葱姜、川味辣酱。


特　　色:可作为劳动节菜谱。
操　　作: 1、皮皮虾用自来水冲几分钟，然后泡在清水里。

2、豆腐一块，这个是石膏点的豆腐，没有卤水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。

3、豆腐切成小块。

4、锅里加油，把豆腐两面煎黄。

5、把煎好的豆腐盛出来。锅里添油，放葱姜爆香，加一些川味辣酱，然后把皮皮虾倒进去，炒变颜色。

6、把先前煎好的豆腐倒进去，少加一点水，翻匀，炖几分钟就可以了。

贴士：做之前我就把皮皮虾的一边剪开了，所以吃的时候很方便，就是模样不那么漂亮了。今天买到的皮皮虾肉不是那么多，也许再等几天到五一就好了。