红油豆干腊肉属于川菜，主要原料是腊肉、豆腐干，口味是辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 豆干、腊肉、青蒜。
干辣椒、花椒、红油、糖、盐、鸡粉、生抽、葱姜蒜。
操　　作: 1.豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。

2.油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。

3.放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。

4.放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。

贴士：
1.盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。

2.淋入红油是做好正宗湘菜的关键。

3.青蒜也是点睛之笔。