麻辣藕片属于川菜，主要原料是藕、辣椒，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 藕1节、干红辣椒2个。
花椒少许、蒜末、姜末适量、白糖1小勺、盐半小勺、味精、香油少许。

操　　作: 1、藕切去两头，去皮洗净切成片。

2、锅里放水烧开，放入藕焯一下。

3、藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉。

4、姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用。

5、锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。

6、放入控净水分的藕片翻炒均匀。

7、加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可。

贴士：这个菜出锅以后马上吃，特别的好吃，藕是翠翠的感觉，有些淡淡的甜味，微麻，微辣，还很香。