糖醋白菜2属于川菜，主要原料是白菜、辣椒、葱，口味是酸甜，工艺是炒，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 白菜、干辣椒、葱白。
花椒、番茄酱、白糖、阆中保宁醋、酱油、味精、生粉、盐。

操　　作: 1、白菜切成细条，洗净沥干。其他调味料一起调成碗汁，其中酸甜咸口味比例约5比4比1.

2、起油锅，下辣椒段和花椒小火炸出香味，下白菜炒，略微加些清水。

3、出锅时烹入调味汁。

贴士：
1、正宗的糖醋是没有辣椒和番茄酱的，这种味型严格叫做荔枝味。因为炸干香了辣椒有了糊辣味，再加上番茄酱多了一种酸和甜的口感。

2、酸甜咸由很多调料构成，比如醋其实就有陈醋的酸和番茄酱的酸两种，咸有酱油和盐两种，自己酌情掌握喔。在四川是阆中的醋，自贡的盐，要正宗的川菜离不了这两种调料。

3、甜甜酸酸很开胃。但是注意不要把辣椒炸的太糊，并且勾芡也不宜太浓厚。