辣烧梭蟹属于川菜，主要原料是螃蟹，口味是辣，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 梭蟹、青红椒、桂林辣椒酱、番茄汁、糖、葱、姜、花生油、干淀粉、料酒各适量。


特　　色:蟹肉鲜美，色泽红亮。
操　　作: 1、将梭蟹宰杀去脐、鳃，每只剁成4块拍上干淀粉，蟹钳用刀拍碎，青红椒切丁，葱姜切指甲片。

2、锅内注油烧至三四成热，下入蟹块，炸熟捞出。

3、炒锅留油少许，下入葱姜片、桂林辣椒酱炒片刻，烹料酒，加汤、盐、番茄汁、糖、蟹块，烧至汤将收尽，撒入青红椒丁，出锅即成。