糊辣青菜头属于川菜，主要原料是萝卜，口味是麻辣，工艺是腌，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 青萝卜、盐、食用油、辣椒末、花椒粉、米醋、白糖。

操　　作: 1、萝卜洗净，去皮切丝，撒上盐腌上15分钟，之后将水攥出，放入碗中待用。

2、炒锅放入食用油，油5成热的时候下辣椒末和花椒粉，变色之后倒入萝卜丝，炒至断生后加入米醋和白糖，混合均匀，即可盛盘食用了。

贴士：川味小菜，四川等地的人们把萝卜叫“菜头”，通常使用辣椒和花椒，加上醋和白糖调味，糊辣味更浓郁。我家常用它作清粥小菜。