意大利叶形烤饼属于意大利餐，主要原料是白面、水，口味是香脆，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
发酵种的材料：中筋面粉30克、盐1克、酵母0、5克、水18~20克。
面团材料：中筋面粉250克、发酵面团50克、盐5克、酵母4克、水118克、水麦芽1克、橄榄油13克。
装饰用熟芝麻适量。


操　　作:
一、发酵种：
1、把干料混合以后加入水拌匀成团就开始发酵60分钟。

2、然后把面团取出稍排下气，就装进塑料袋里密封起来放进冰箱冷藏一夜。

二、做法：
1、将冷藏的发酵面团和面团材料里的干性材料放入搅拌缸里，加入用水稀释的水麦芽和橄榄油，搅拌成光滑的面团。

2、取出放进大盆里进行基础发酵。

3、发酵至2倍大以后分割成约12克重的的小面团。

4、擀成椭圆形后，用刮刀切出几个斜洞，然后用手往四边拉开，最后刷上橄榄油，撒一些香草就可以直接烤了，温度约170度，15分钟左右。

贴士：这个叶形烤饼是用做面包棒同样的面团分了一点出来做的，纯碎是做着好玩的，但没想到味道确实很出彩，而且上面那些香草，真的是起了点睛的作用，吃起来也是脆香脆香的。