红酒汁牛肉卷属于意大利餐，主要原料是酒、牛肉、蘑菇，口味是鲜香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
牛里脊300克、洋葱30克、青椒30克、鲜香菇30克 、红椒30克、金针菇30克。
黑胡椒碎5克、盐5克、白胡椒粉2克、红葡萄酒15克、橄榄油或色拉油10克。
摆盘可以用的蔬菜:生菜叶、菠菜叶、红辣椒圈各少许。


特　　色:圣诞食谱。

操　　作:
1、把需要的蔬菜洗净，除了金针菇，其他都切成丝。

2、把牛肉分成小片，一片大概厚0、5厘米，然后拍成7*8厘米的薄片。肉片厚了不易成形不易熟，用现成的肥牛片会方便好多。

3、锅中放入油，先放入洋葱丝炒香，洋葱变软后放入香菇，青红椒，金针菇继续翻炒，再加入调料，略煮一下后捞出蔬菜，汤汁留用。

4、把炒好的蔬菜铺放在拍打好的牛肉片上，卷成牛肉卷，可以用湿淀粉封口。

5、把牛肉卷放入煎锅，煎至上色，边煎边撒些黑胡椒碎，然后装盘，最后把炒蔬菜的汤汁和煎牛肉的汤汁混合，煮开后浇到牛肉卷上。