意大利饺子属于意大利餐，主要原料是芥菜、鸡蛋、白面，口味是香，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
Ricotta——乳清奶酪250克、Parmesan——帕马森干酪碎末100毫升（约80克）、芝麻菜100-150克、海盐、黑胡椒适量。
面皮材料（也可以使用和上面相同的配比）、面粉2大杯、鸡蛋2个、海盐1小撮。


操　　作:
1、将面粉、鸡蛋和海盐混合均匀，揉成光滑的面团，盖湿布，静置约15分钟。

2、将奶酪、干酪和芝麻菜切为碎末，混合均匀，加入海盐和黑胡椒。

3、将面团擀成两个大薄片，切为等宽的条状，在条状面片上每隔相同的距离放上馅料，将另一个长面片盖在上面，切为小方块（可在每个边角抹上鸡蛋液，以便于粘合）。

4、厚底汤锅中加入清水，加入少量盐，待水烧开后，下入ravioli煮7分钟左右，捞出。

5、吃ravioli的时候，加入少量橄榄油、帕马森干酪碎末和番茄酱。