2、将高筋面粉和做法一稍微混合拌匀，加入橄榄油、盐，揉匀成光滑面团。
3、不停摔打面团到光滑后，滚成圆形，放在容器中，盖上保鲜墨，烤箱设发酵模式，预热好后，将容器放入发酵约35分钟，至面团发酵至原来体积的两倍大小。
4、取出面团，分割成相同重量的三个小面团，再分别滚成圆球，分别盖上保鲜膜进行二次发酵大概25分钟。
5、将发酵好的面团擀成圆形薄面皮，喜欢边厚一点的，可以把边擀得厚一些，用叉子在面皮上均匀的叉出小洞。
6、如果不急于立刻制作批萨，可以将擀好的面皮放入预热210度的烤箱中，烘烤7分钟，到颜色呈现金黄时取出，待凉后，密封放在冰箱冷冻室保存。需要食用时提前一小时取出解冻，然后进行后续步骤即可，烤好的批萨饼皮3-5天内都能保持风味，绝对不比新烤出的差。
二、批萨：
1、在等待饼皮发酵的时候，开始做批萨酱，将番茄、洋葱分别切碎。
2、锅内放橄榄油，下洋葱末翻炒、炒到洋葱末金黄时，加入番茄丁，继续翻炒，加入番茄酱、盐、罗勒、黑胡椒碎加少许水，将所有材料煮成浓稠酱汁，酱汁收浓时，关火起锅。
3、将青椒、洋葱分别切丝、培根切片，白蘑菇切片待用，马苏里拉奶酪刨或切成丝。
4、在擀好的批萨面皮放在铺好油布（我用的硅胶烤盘垫）上，用勺子或刷子在面皮上均匀的抹上一层熬好的批萨酱，撒上少许马苏里拉奶酪，将喜欢的材料均匀的铺在批萨面皮上，再撒上一层马苏里拉奶酪丝。
5、烤箱预热200度，在批萨外围饼皮上均匀刷上一层全蛋液。
6、预热完成后，送入烤箱烘烤20分钟，即可取出食用。
贴士：
1、我做的这一种饼皮是比较脆的，适合擀得薄一些。如果喜欢比较松软的口感，可以和面时加入1-2个鸡蛋的蛋黄液，或加入适量白糖，糖和鸡蛋都有使食物变得口感松软的效果。
2、浸泡酵母的水温要控制好，要在37-40度之间，温度太低，酵母无法激活，温度太高，酵母会被烫死，面团就发不起来了。
3、如果烤箱没有发酵功能，可将盖好保鲜膜的容器放在温暖的地方发酵，如温暖的阳光下，或放置了几杯热水的微波炉或者烤箱内。温度越低发酵越慢，但最后只要发酵到原体积的两倍大小就OK了。
4、擀面饼时，用一点力，将面皮中的小气泡挤出来，可以使烤好的批萨饼皮中没有大的空洞，口感紧密。
5、喜欢大量奶酪可以将批萨皮边做得厚一些，这样批萨融化后不会流出来，另外可以将材料于奶酪丝交替一层层撒，也能阻挡不让奶酪熔化后到处流淌。
6、吃剩的批萨可密封后放入冰箱冷藏保存，如需要再次食用，可在表面喷点水，再放入预热到200度的烤箱中烘烤2-3分钟，味道会和刚出炉一样好吃。不喷水就直接烤会让批萨水分流失，干硬失去口感。
7、批萨的做法大概流程：揉面——分团、醒面（同时间准备批萨酱、各种材料）——擀平、抹酱、撒料——烘烤。
