酱汁花菜属于意大利餐，主要原料是菜花，口味是酱香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
花菜、意大利肉酱。
油、盐、鸡精。


操　　作:
1、花菜切去老根，掰成小颗，洗净。放在开水锅里焯1分钟的水，捞起。用冷水过一下。

2、锅烧热，放油，倒入花菜炒至9成熟，加入一勺半的意大利肉酱翻炒均匀，调入少量的盐和鸡精即可。

贴士：
1、如果想花菜的口感脆一点，焯花菜的时候少量的滴点醋。如果想软一点，则加点盐。

2、我觉得肉酱之前先放点剁碎的豆瓣酱也是不错的。

3、意大利肉酱的多少根据自己的口味适当增减都可以。

4、花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝痠软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。花菜是防癌、抗癌的保健佳品，所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。花菜中提取物萝卜子素可激活分解致癌物的酶，从而减少恶性肿瘤的发生。国外研究还发现花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌患者应提倡多吃花菜。

5、最好不要与黄瓜同炒，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。